餐廚垃圾中富含了大量的糧食剩余物和剩飯剩菜，由于獨特的生物性質(zhì)，所以也極易發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象。因此，在設計餐廚垃圾的處理設備時，就要考慮到這一問題。要保證餐廚垃圾處理設備能夠?qū)Υ罅康牟蛷N垃圾中包含的各種物質(zhì)進行有效地處理，這樣才能更好地實現(xiàn)餐廚垃圾處理的高效化。當下社會中，餐廚垃圾處理設備主要分為大型的餐廚垃圾處理和小型的餐廚垃圾處理機器兩個種類。

餐廚垃圾處理設備主要是指針對社會生活中產(chǎn)生的大量餐廚垃圾進行加工處理轉(zhuǎn)化的相關設備機器或是加工處理流水線，無論是大型的餐廚垃圾處理流水線還是小型的餐廚垃圾處理設備，目的都是為了能夠更好地實現(xiàn)餐廚垃圾的處理加工工作，能夠?qū)⑦@些社會中產(chǎn)生的生活垃圾轉(zhuǎn)化為其他行業(yè)中可利用的資源，實現(xiàn)社會資源的可循環(huán)利用。目前中國的餐廚垃圾生物處理技術(shù)主要是好氧堆肥和厭氧發(fā)酵這兩大技術(shù)。

這兩種生物技術(shù)的發(fā)展也是餐廚垃圾處理行業(yè)日漸興盛的一大原因。近年來隨著社會生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，各式各樣的餐廚垃圾處理設備也開始出現(xiàn)在人們的視野中。餐廚垃圾處理設備生產(chǎn)行業(yè)是一個相對比較特殊的行業(yè)，不同于其他的機器生產(chǎn)加工行業(yè)，因為所面對的加工對象的特殊性，也決定了餐廚垃圾處理設備的生產(chǎn)勢必要有獨特的特點。

餐廚垃圾處理一體機特點是遵循碳資源循環(huán)利用的思想，突破了定向腐殖化新工藝，變處理為利用，用工業(yè)化方式生產(chǎn)標準化的肥料，從源頭消減污染排放和資源浪費。具有六大工藝優(yōu)勢：

1、轉(zhuǎn)化速度快，24小時以內(nèi)完成；

2、 有機質(zhì)利用率高，養(yǎng)分全利用；

3、 固形物利用率高，大于95%；

4、 重金屬含量低，只有普通有機肥的百分之一級；

5、環(huán)境維護成本低，沒有廢渣、廢液、臭味等次生污染；

6、產(chǎn)品一致性高，可進入工業(yè)產(chǎn)品銷售通路。

7、生物安全性高，可做到無害化處理